INDONESIA - KERINCI

Naša prvá káva z Indonézie, pravdepodobne aj prvá z Ázie celkovo. Pravdupovediac, nikdy sme veľmi neboli tomuto regiónu otvorení, po dlhej debate s našim dodávateľom sme sa ale konečne rozhodli dať tomu šancu. Tento lot je ale dôkazom toho, že aj región juhovýchodnej Ázie má čo ponúknuť. Posúďte sami.

Na úpätí sopečnej hory Kerinci kultivujú svoje kávové farmy farmári kooperácie Koerintji Barokah Bersama. Ich manažérom a kontrolórom kvality je Triyono, muž na fotografiách. Jednotlivý farmári vlastnia farmy s rozlohou len 0,5 až 2 hektáre.

Je to sucho spracovaná káva, spracovaná metódou charakteristickou pre tento región. Je plná jablčnej acidity a jej sladkosť pripomína javorový syrup.